کوکوی کدو

مواد لازم: 

کدو قلمی                                                      1عدد

سیب  زمینی                                                  1عدد

 تخم مرغ                                                       1عدد

پیاز کوچک                                                      1عدد

گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده                    1عدد

سبزی معطر                                                     به مقدار لازم

نمک و فلفل                                                     به مقدار لازم

طرز تهیه:

کدو، سیب زمینی و پیاز را رنده درشت کنید و با هم در کره داغ شده تفت بدهید . آنگاه گوجه فرنگی را بیفزایید و

 نمک و زردچوبه را اندازه کنید . پس از افزودن سبزی، کمی آبجوش در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا خوب جا

 بیفتید. حال تخم مرغ را کمی با چنگال هم بزنید و آن  را هم اضافه کنید . بعد از پخت کامل میتوانید آن را برش

 بزنید و به شکل های مختلف اما اشتها آور در آورید.  

کوکوی گوشت چرخ کرده

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده            200گرم

تخم مرغ                       4تا5عدد

جعفری خرد شده           1لیوان

پیاز متوسط                   1عدد

نمک وفلفل وزردچوبه       به مقدار لازم

روغن                          به مقدار لازم

طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده /پیاز رنده شده / جعفری خرد شده/نمک /فلفل و زرد چوبه را در یک ظرف مناسب ریخته و سپس تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه شکسته آن را هم میزنید و به مواد کوکو اضافه کنید.در تابه روغن ریخته وآن را خوب داغ می نمایید و بعد مواد مخلوط شده را در تابه روغن ریخته/می گذارید تا پخته شود.یک طرف کوکو که پخته شد طرف دیگر آن را بر گردانید تا سخ شود.

کو کو سبزی

مواد لازم

سبزی کوکو (تره/ جعفری/شوید/گشنیز)     نیم کیلو

تخم مرغ                                            4 تا 5 عدد

پیاز متوسط                                        1 عدد

نمک و فلفل                                       به اندازه کافی

روغن                                               به مقدار لازم

گردو خرد شده و زرشک                       در صورت تمایل

طرز تهیه :

سبزی ها را پاک کرده و شسته و در صافی بگذارید تا کاملا آبش برود ,سپس آن را به صورت (چاپ)ریز خرد کنید 

.پیاز را رنده کرده به همراه تخم مرغ و نمک و فلفل به آن اضافه کرده و  در صورت تمایل گردو و زرشک رابه آن

اضافه میکنیم و خوب هم میزنید تا تمام مواد کوکو مخلوط شود  . در تابه به مقدار کافی روغن میریزید ,وقتی روغن

داغ شد مایه کوکو را در آن ریخته و روی تابه سر پوش میگذارید و با آتش ملایم آن را میپزید تا روی کوکو خود را

بگیرد . وقتی اطراف کوکو کمی تعغیر رنگ داد و برشته شد سر پوش آن را برداشته و آن را بر میگردانید ( البته هم

به صورت درسته و به صورت قاچ کرده می توانید آن را برگردانید )تا طرف دیگر آن برشته شود . با تره و جعفری و

پیاز هم میتوانید این کوکو را درست کنید و هم از (فر ) برای پخت آن استفاده کنید

کوکو سیب زمینی خام

مواد لازم :

سیب زمینی متوسط                 4 تا 5 عدد

پیاز متوسط                            1 عدد

تخم مرغ                               3 تا 4 عدد

نمک و فلفل و زردچوبه              به مقدار لازم

روغن                                   به مقدار لازم 

طرز تهیه :سیب زمینی و پیاز را را پوست گرفته و با هم  رنده کنید . نمک و فلفل و زرد چوبه تخم مرغ را در آن

ریخته و خوب هم زنید تا کاملا تمام مواد با هم مخلوط شوند .در تابه مقداری روغن ریخته, وقتی که خوب داغ شد

مایه کوکو را در آن ریخته و سر پوش ظرف را  گذاشته تا با آتش ملایم بپزد .وقتی که مواد کوکو خود را گرفت سر

پوش ظرف را بردارید تا خوب برشته شود  وقتی برشته شد آن را برگردانید و اگر روغن آن کم بود به تابه روغن

اضافه نمایید تاطرفش دیگرش هم سرخ شود.

کوکو سیب زمینی

مواد لازم:

سیب زمینی متوسط   4 تا 5 عدد

پیاز متوسط              1عدد

تخم مرغ                 3 تا 4 عدد

نمک /فلفل زرد چوبه  به مقدار لازم

روغن                     به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا سیب زمینی را با نمک پخته و پوست آنها را گرفته وبا گوشت کوب آنها را له کرده و سپس پیاز را پوست گرفته و رنده نمایید .

حالا تخم مرغ هارا در مایع فوق ریخته و نمک و فلفل زرد چوبه را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید . روغن را در

تابه ریخته و داغ نمایید آنگاه می توانید  آن را به شکل کتلت در آورده و در کمی آرد سوخاری غلتانیده و با روغن

سرخ کنید یا تمام مایع را یک جا در تابه بریزید تا کوکو بپزدسپس آن را برگردانده تا قسمت دیگر نیز پخته شود.

نکات مهم در مورد تهیه انواع کوکو

تابه را که می خواهید در آن کوکو بپزید باید روغن به مقدار کافی در داخل آن باشد تا با تکان دادن آن تمام سطح

تابه  روغن بگیرد .تعداد تخم مرغ کوکو بایستی اندازه باشد تا در مواقع برگرداندن آن در تابه دچار مشکل نشود و

کوکو پف کرده و بالا آید .اگر احساس کردید مایه کوکو شما کمی آبدار است در این صورت یک قاشق آرد و

مقداری سیب زمینی پخته و رنده شده را به آن اضافه کنید . تابه باید کاملا داغ باشد و روغغن آن هم خوب داغ

گردد .

زمانی که مایه کوکو را در تابه ریختید آتش را ملایم کنید و در تابه را بگذارید تا روی کوکو را بپوشاند.وقتی که کوکو

خودش را گرفت در آن را بردارید تا بخار نکند و کوکو شل نشود .

وقتی که مایه کوکو را در تابه ریختید کمی آن را تکان بدهید تا مایه تمام سطح تابه را بگیرد و کوکو یکنواخت شود . 

اگر کوکو را در (فر) می پزید ,فر را حتما از قبل گرم کنید و نیز ظرف کوکو هم نسوز (تفلون)باشد و آن را چرب و گرم

نمایید و بعد مایه کوکو را در آ بریزید که در این صورت کوکو احتیاج به برگرداندن ندارد.