مواد لازم :
رب گوجه فرنگی 2تا3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 2تا3 قاشق سوپخوری
سرکه 2تا3 قاشق سوپخوری
شکر نصف قاشق سوپخوری
پودر اویشن 1 قاشق مربا خوری
جوز هندی رنده شده 1عدد
فلفل نمک به میزان لازم
سیر کوبیده شده یا رنده شده 1 تا دو حبه
طرز تهیه:
تمام مواد را مخلوط می کنیم و یکی دو جوش میدهیم و داخل خمیر پیتزا را با مواد مواد لازم پر کرده و سس را روی آن میریزیم سپس پنیر میپاشیم و طبخ میکنیم.
مواد لازم : برای 5 تا6 نفر
خمیر پیتزا نیم کیلو
کنسر ماهی یا ژامبون اسلامی 2 پیمانه
پیاز سرخ شده 2تا 3 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا 200 گرم
گوجه فرنگی نیم کیلو
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه :
ظرف امینیومی مناسبی را که باید کم عمق باشد چرب میکنیم . خمیر پیتزا را به قطر نیم سانتی متر و به شکل
ظرف با اندازه که ته و دیواره های ظرف را بپوشاند باز می نمایم و خمیر را داخل ظرف می اندازیم.
روی گوجه فرنگی را کمی آب جوش میریزیم و پوست گوجه فرنگی ها را می گیریم و تخم های ان را جدا کرده
و گوشت گوجه فرنگی را خرد می کنیم. ماهی یا ژامبون اسلامی را با پیاز سرخ شده و کمی نمک مخلوط می
کنیم و ان را داخل خمیر می ریزیم، و بعد گوجه فرنگی یا سس مخصوص را روی ان ریخته سپس پنیر را با گوجه
فرنگی رنده میکنیم و کمی جعفری خرد شده روی آن می پاشیم فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم میکنیم
ظرف پیتزا را کف فر 20 دفیفه حرارت می دهیم، بعد ظرف را روی اخرین پنجره فر بطرف بالا میگذاریم تا حدود یک
ربع تا 20 دقیقه بماند تا روی ان کمی طلایی شود.
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده 350 گرم
خمیر پیتزا آماده 1بسته
پیاز سرخ کرده 2تا 3 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
تخم مرغ آبپز 2عدد
رب گوجه فرنگی 2تا 3قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر پیتزا:
یک بسته خمیر پیتزا را با یک لیوان آب ولرم و 1/4 لیوان روغن مایع مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید ، خمیر را 30
الی 45 دقیقه در یک پلاستیک و در جای گرم قرار داده تا خمیر به خوب ور بیاید و اصطلاحا برسد.
طرز تهیه مایه پیراشکی:
گوشت و پیاز سرخ شده را با هم مخلوط کرده ، در روغن تفت میدهیم . پس از سرخ شدن گوشت، رب گوجه
فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت میریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملا
کشیده بشود. سپس گوشت را از روی حرارت برداشته و تخم مرغ های سفت شده را روی گوشت رنده کرده و
جعفری خرد شده ، نمک و فلفل را به آن اضافه مینمایم . در صورت تمایل می توان زرشک و فلفل سبز دلمه ایی
را به مواد اضافه نماییم . سپس مواد را بر روی حرارت ملام قرار داده تا تمام مواد با هم تفت بخورد ، پس از چند
لحظه مواد را از روی حرارت بر میداریم. روی تخته کمی آرد میپاشیم و خمیر پیراشکی را با وردنه ، خیلی نازک باز
میکنیم بعد با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایع گوشت وسط هر دایره میگذاریم و دو طرف خمیر را روی
هم می آوریم سپس فشار داده و دو لبه خمیر را پیچ میدهیم تا موقع پخت باز نشود . کف سینی فر را چرب
کرده ، پراشکی را در سینی چیده و در فر با دمای 160 سانتی گراد در طبقه وسط قرار میدهیم. بعد از کمی
پختن میتوان به مدت کوتاهی از طبقه بالای فر استفاده کرد .
البته می توانیم به جای فر در روغن فراوان پیراشکی را سرخ کنیم .
مواد لازم :
خمیر پیتزای آماده 1بسته
گوشت چرخ کرده 250 گرم
فلفل دلمه ایی خرد شده 250 گرم
قارچ خرد شده 250 گرم
پیاز بزرگ 2عدد
هویچ متوسط 2 عدد
روغن مایع 3قاشق غذاخوری
فلفل ،زردچوبه و نمک به میزان لازم
رب گوجه فرنگی به میزان لازم
جعفری خرد شده به میزان لازم
طرز تهیه خمیر رولت :
یک بسته خمیر پیتزا را با یک لیوان آب ولرم و 1/4 لیوان روغن مایع مخلوط کرده و به خوبی ورز بدهید .خمیر
را30الی 40 دقیقه در یک پلاستیک و در یک جای گرم قرار داده تا خمیر به خوبی ورزبیاید و اصطلاحا برسد
طرز تهیه مایع رولت:
گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و ادویه در روغن تفت داده سپس فلفل دلمه ایی و قارچ و در انتها جعفری را به
آن اضافه نمایید . وقتی خمیر آماده شد مقداری از آن برداشته روی کاغذ پهن کنید و هویچ ها را به صورت قطعات
درشت نیم پز کرده روی خمیر گذاشته و سپس مخلوط آماده شده را روی خمیر بگذارید . خمیر دوم را با وردنه باز
کرده و روی خمیر اول گذاشته و اضافه های آن را بریده از خمیر باقیمانده دو رشته برداشته به کنار رولت
چسبانده خمیر رویی را با چنگال چند سوراخ کرده در درجه حرارت 160 درجه به مدت 30 دقیقه در فر بپزد..
مواد لازم :
آرد 3 پیمانه
روغن مایه نصف پیمانه
بکینگ پودر 1قاشق مرباخوری
فلفل دلمه ای 1 عدد
پیاز خلال کرده 1 عدد
سوسیس 3 عدد
پنیر پیتزا 100 گرم
شیر 1 پیمانه
نمک مقداری
سس قرمز نصف لیوان
قارچ خرد شده نصف لیوان
گوشت چرخ کرده 200 گرم
طرز تهیه :
نمک و بکینگ پودر را در شیر حل کرده میگذاریم کمی بماند روغن را به آن افزوده ،آرد را کم کم به آن می افزایم ،
خوب ورز داده تا خمیر به دست نچسبد ، اگر خمیر شل بود کمی آرد افزوده و اگر سفت بود کمی روغن به آن می
افزاییم .خمیر را به مدت2 تا 3 ساعت می گزاریم ور بیاید. ته ظرف مخصوص پیتزا ر ا خوب چرب کرده یک سوم از
خمیر را در ظرف پهن کرده قدری دیواره داده ،روی خمیر را سس قرمز داده ،فلفل،قارچ ،پیاز ،گورجه و سوسیس
حلقه شده را پس از ریختن یک لایه گوشت ،روی سطح خمیر چیده مقداری نسبا زیادی پنیر روی آن رنده کده در
فری که از ابتدا کار روشن نموده ایم در طبقه وسط به مدت نین ساعت قرار می دهیم
سلام به دوستانم .