آشپزی مامانی

مواد لازم:

بنه کوبیده                                   150 تا 200 گرم

روغن زیتون                                  4 قاشق غذا خوری

آب                                             3 لیوان

پیاز رنده شده                                1عدد

نمک دریایی                                  کمی

طرز تهیه:

  پیاز را در دیگ مسی ریخته و با روغن زیتون و 3 قاشق آب روی حرارت خیلی ملایم میذاریم تا نرم پخته بشه. 2

 عدد ظرف نسبتا بزرگ گود انتخاب کرده ،بنه را در ظرف گودتر ریخته 1 لیوان آب ولرم را روی بنه ریخته و با دست

 خوب مالش میدهیم . حالا نیم لیوان دیگر اب رو اضافه کرده و دوباره مالش داده چند ثانیه صبر میکنیم کمی ته

 نشین بشه و قسمت سخت و سنگی اون که شبیه به پوست پسته و غیر قابل خوردنه ته ظرف بمونه و مغز و

 گوشت روی اون که بسیار مغذی و چربه و تقریبا در اب حل شده معلق بشه. حالا ظرف را آروم کج کرده تا مایع

 غلیظ اون ته ظرف دیگر بریزید  روی بنه های ته ظرف دوباره مقداری آب ریخته و مالش داده و باز ته نشین که شد

 ظرف رو کج کنینو مایع بالایش رو به ظرف دیگه انتقال دهید. به همین روش یکی دو بار دیگه به اصطلاح اونو چند

 اب میشوریم حالا به ارامی مواد ظرف دوم را به پیاز ها اضافه میکنیم (تا اگر احیانا پوست سخت وارد ظرف شده

 بود وارد غذا نشه حالا نمک رو هم اضافه کرده و اجازه میدیم ظرف غذا به جوش بیاد دقت کنید همین که جوش

 اومد شعله رو خاموش کنین. غذا آماده است. میتوانید این غذا ها را توی کاسه های چینی یا سفال صرف کنید .